生产工程
切片加工室
切片加工室区分为，半解冻室，真空包装室以及金属探测室。以生产寿司食材制品为主，另有加工鳗鱼切段，碎肉等特殊规格产品。此作业室为正压无菌室，所有的技术员与作业员均经过专业的卫生管理及相关技术的培训，经考核合格上岗作业，以保证生产出安全、安心产品。
安全确认
养殖场管理（日常监管检查）
从鳗苗（白子）养成至（成鳗）为止，公司定期派出质量监督员至养殖场做管理。 ※质量监督员：接受由相关资质机构举办的专业培训，并取得合格资格的专门员。
出池计划
向出入境检验检疫局（CIQ）提出出池计划
出池前检查
于公司实施异味及土味检查。（由三人一小组进行试吃检查。） 总水银，药物残留自主检查 由出入境检验检疫局（CIQ）抽样检查
原料出池
公司人员现场监督出池过程，包装及运输
进场检查
于公司实施异味及土味检查。（由三人一小组进行试吃检查。） 总水银，药物残留自主检查 由出入境检验检疫局（CIQ）抽样检查
生产加工
于公司实施异味及土味检查。（由三人一小组进行试吃检查。） 严格把关各生产环节
成品检查
＊总水银，药物残留及微生物自主检查
发货前检查
由出入境检验检疫局（CIQ）进行发货前检查
成品发货
检查流程
以安全第一为优先，于本公司检查室里实施…
检验室区分为重金属检验室，抗生物质检验室，微生物检验室以及精密仪器室。由专业检验人员进行相关检验。 食品溯源制度：检验数据由电脑管理，保留完整记录，从养殖池至成品都可随时追踪。
